エチオピア グジG-1 アナソラ アナエロビックナチュラル 生産地:グジ、シャキッソ、アナソラ 農園名：アナソラ・ウォッシングステーション 品種：Heirloom 精製処理：アナエロビックナチュラル 生産者：アナソラ集落の小規模生産農家 内容量：100g・200g 焙煎：浅煎り Tasting notes: Dry raisins, Cinnamon,Dark chocolate,Long after taste アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。 　今回のアナエロビック・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後嫌気性発酵のプロセスに進みます。嫌気性発酵は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で嫌気性発酵を行います。昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、内部に発生したガスを定期的に抜いて、10日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 プロセスを終えたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら20日～30日かけて理想的な水分値に仕上げられます。　 　豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。 全国一律の送料で配送いたします。時間指定不可。 豆の状態は [種類] からご選択ください。

生産地：シダモ 農園名：ボナズリア・ウォッシングステーション 品種：Heirloom 精製処理：ウォッシュド ボナズリア・ウォッシングステーションは、シダモ・ベンサの標高1900-2000mに位置するトラコン社所有のウォッシングステーションです。2008年にウォッシングステーションと共に農地を取得し、リノベーションを行いながら、グレードの高い高品質なコーヒー生産を目指して建てられたウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの責任者であるケベデ氏を中心に15名の従業員が中心となり、ウォッシュド、ナチュラル、ハニー、アナエロビックなど多様な生産処理を実践・検証をしています。リノベーションによって木の樹齢も若く、生産量や品質の良さを強みにしており、シダモのマイクロクライメットの恩恵を受けた地域ならではの風味特性を色濃く反映している点が高く評価されています。 グレープフルーツやアプリコットのようなアロマフレーバーと共に、シダモらしいカルダモンのようなエキゾチックで清涼感のあるスパイシーさがあります。 全国一律の送料で配送いたします。時間指定不可。 豆の状態は [種類] からご選択ください。

500~600ccの水に１パック入れて12時間前後冷蔵庫で寝かせれば 美味しい水出しコーヒーができます。 味見をしてみて、寝かせる時間やお水の量はお好みで調整してください。 Juko Blend・Ethiopia Sidamo G-1 Washed(+¥100)・Ethiopia Guji G-1 Anaerobic Natural(+¥150)の中からお選びいただけます。

ブラジル　トミオフクダ　ブルボン　ナチュラル 生産地：ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス 農園名：ファゼンダ・バウー 生産者：トミオ・フクダ 品種：ブルボン 精製処理：：ナチュラル 内容量：100g・200g 焙煎：中深煎り Tasting notes:Red apple, almond, Cocoa ,Smooth mouthfeel Fazenda Bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mでブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。真っ赤に実ったチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。その後、果肉除去・脱穀・精選されナチュラル・サンドライが誕生します。 バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。 また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ(traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の高品質コーヒーがここにあります。 全国一律の送料で配送いたします。時間指定不可。 豆の状態は [種類] からご選択ください。

【オリジナルTシャツ】 背中にジューコーがいっぱい。 これでみんな折田になれます。 オンライン限定販売。 ボディ：United Athle 5.6oz ハイクオリティTシャツ 印刷：インクジェットプリント サイズ：S～XLの中からサイズをお選びください。 カラー：ホワイトまたはブラックからお選びください。 ※画像はイメージです。色合い等、実際のものと若干異なります。 こちらの商品は、お届けまで1週間〜2週間ほどかかります。

エチオピア　シダモG-2 ウォッシュド　カフェインレス 生産地：Sidama 農園名：周辺の小規模農家による集積ロット 品種： Heirloom 精製処理：フリーウォッシュド 標高 ：2000m デカフェ製法 ：Mountain Water Decaf 内容量：100g・200g 焙煎：深煎り Tasting Note: Caramel,Brown Sugar,Spicy,Citrus エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。 カフェインレスの工程 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 レモングラスやオレンジなどシトラスフルなフレーバーと共にスパイシーさも感じられ、シダモらしいキャラクターをしっかり感じられるカフェインレスに仕上がっているように思います。 是非お試しくださいませ！ 全国一律の送料で配送いたします。時間指定不可。 豆の状態は [種類] からご選択ください。

Juko Cafe オリジナルロゴステッカー あなたの毎日に、ちょっとだけ“Juko Cafe”のエッセンスを。 スマホやノート、タンブラーやラップトップにぴったりのサイズ感で、屋内・屋外でも使える耐水仕様。 コーヒー好きなあなたの日常に、さりげなく寄り添います。 ▶ サイズ： 約5cm × 5cm お豆と一緒に、ちょっとしたギフトにもおすすめです◎ 数に限りがあるので、気になる方はお早めに。

ジューコーブレンド Beans : Brazil Passeio Yellow Bourbon/Pulped Natural Ethiopia Yirgacheffe G1 / Washed Colombia Villa Fatima Typica /Washed 内容量:100g・200g 焙煎 : 中深煎り ブラジルのまろやかなコクに、コロンビアの優しい甘み、そしてエチオピアのフルーティーな香りが絶妙に調和。 香ばしいキャラメルとナッツの風味が広がり、飲みごたえのあるしっかりした味わいながらも、後味はすっきりとした甘さが長く続きます。 ブラックでもミルクや砂糖と合わせても楽しめるブレンドに仕上げました。 是非お試しくださいませ！ 全国一律の送料で配送いたします。時間指定不可。 豆の状態は [種類] からご選択ください。

Juko Cafe オリジナルロゴステッカー あなたの毎日に、ちょっとだけ“Juko Cafe”のエッセンスを。 スマホやノート、タンブラーやラップトップにぴったりのサイズ感で、屋内・屋外でも使える耐水仕様。 コーヒー好きなあなたの日常に、さりげなく寄り添います。 ▶ サイズ： 約5cm × 5cm お豆と一緒に、ちょっとしたギフトにもおすすめです◎ 数に限りがあるので、気になる方はお早めに。