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Costarica La Candelilla Honey

¥950 税込

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コスタリカ ラ・カンデリージャ ハニー

生産地：タラス
農園名：ラ・カンデリージャ
品種：カトゥーラ
精製処理：ハニー
生産者：リカルド・エルナンデス
焙煎：中煎り

Tasting Note: Orange,Baked apple,Silky mouthfeel

良質のコーヒー生産地として有名なコスタリカ　タラス地区の標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル　LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペニャゴス製のウェットミルに一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。新しいミルの効果として、果肉除去工程における品質の均一化が著しく、よりデリケートに狙ったクオリティを達成できるようになったと言います。また、ピッキングしたチェリーの精度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。

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